年糕的制作方法有很多種，不同地區的人會根據自己的喜好和習慣來調整用料。
其中以米粉(粘米粉和糯米粉)最為常見。
配料:粘米粉(米粉)、糯米粉、糖、桂花(這個不能放)。
制作:
1.粘米粉、糯米粉慢慢加入清水，揉成顆粒，用手抓壹把揉成團不松，倒入盆中不松；
2.米粉過篩後加入糖和桂花，攪拌均勻，模具刷壹層油(容易脫模)；
3.將攪拌好的米粉倒入模具中，不要壓，輕輕敲打，填滿後用刮刀刮幹凈，然後在年糕上放壹些葡萄幹、紅棗、蜜棗(這個看自己喜好，不放也沒問題)；
4.在火上蒸20分鐘。
小貼士:年糕壹定要壹次蒸好。
還有壹種方法是把大米做成米漿。
配料:大米、糯米、糖、酵母。
1.大米、糯米提前壹天用水浸泡；
2.瀝幹水分，幹大米和糯米；
3.將幹米倒入料理機中，加水制成米漿(幾次後口感會更細膩)；
3.用溫水融化酵母(千萬不要用開水，否則酵母會被燙死)；
4.將酵母水倒入米漿中，攪拌均勻；
5.將含有酵母水的米漿靜置20-30分鐘；
6.模具刷壹層油，將米漿倒入模具；
7.上鍋蒸20分鐘。
有些地方在米粉或米漿中加入面粉、木薯粉和牛奶來改善口感。我們可以根據自己的喜好和飲食習慣來添加。
如果年糕發粘，可以適當調整糯米粉和米粉的比例，盡量減少糯米粉的用量，增加米粉的用量(大米的粘度遠小於糯米)，或者在米粉中增加木薯粉和面粉，降低糯米的粘度。