大米脫殼機的原理是通過壹對牽不順向轉動的膠輥，通過壓砣的壓力使通過輥間的稻谷受到斷裂和搓撕超過脫殼的目的。
脫殼後的物料在經過谷殼分離室時，受到風力起到，谷糙混合物與稻殼分離出來。礱谷機是將稻谷脫掉穎殼，做成糙米的糧食加工機械。它能脫掉稻谷外殼，增加米粒爆腰和表皮損毀，盡量維持糙米原始。主要由料鬥進料裝置、機頭裝置、谷殼分離室、齒輪變速箱、機架等構成。
米部分可將稻谷壹次性加工成大米，同時完成米、糠、碎米的分離。粉碎部分可用於粉碎稻谷、米、高梁、豆類、薯類、莖桿類及打漿。但被加工物的含水量與含雜量會直接影響米質及機器功、效、負荷，用於其他作用則會導致與機器的預期用途相違背。
擴展資料
1、接線要求：本機不能與原有的照明線路***用，必須直接從電源總開關上用4平方毫米以上的銅線或鋁線聯接，不能使用插坐，建議使用10A以上閘刀開關。
2、操作方法：開機前應仔細檢查機器各部位緊固件是否松動，打開機蓋檢蠻米輥間隙是否正確。壹般米刀與米輥筋尖部的間隙是：碾筋始端3毫米左右、碾筋末端2.5毫米左右。
3、合上開關，待機空運轉1－3分鐘，如果運轉正常，則可進料加工。開進料插板時，應緩慢抽開，使機器逐漸增加負載，否則突然加大，可能使機器堵塞悶車。
4、中途停機，應先關進料口，讓碾米室的谷碾完再行停機。