準備材料:米粉300g，開水168g。
1.將餃子粉倒入盆中，然後慢慢倒入開水，用筷子將面粉攪拌成棉絮狀。
2.面粉稍涼後，用手將面團揉勻，蓋上保鮮膜，松弛30分鐘。
3.取出面團，揉成長條，切成小塊。
分別卷成圓形的薄片，可以用來包餃子。
揉面時的註意事項
1，煮面團是指用65-99度的水做成的面團，也叫方便面。
2、水不能壹次拌好，因為壹次拌太多水，粉壹時吸不進去，水溢出失去水分，使拌合不均勻，所以要分階段加水，拌合比為2: 1。不過水也要根據氣候和面粉的質量來調配。
3.用水和面成雪花後，用力搗，反復揉，直到面團非常光滑不粘手。面團做好以後，壹定要放在案板上，蓋上幹凈的濕布，靜置壹段時間，也就是“面”。
壹般需要10-15分鐘，部分可達半小時，具體情況而定。面團要成型時，兩手都要“使勁搓”，保證成品質量。