鍋中放油,油溫六,七成熱,把火調小,下入大小均勻的蘿蔔丸子
炸到用漏勺撈起,唰唰響,顏色金黃,就可以出鍋了
美味,酥脆的蘿蔔丸子炸好了!
2:所需原料:胡蘿蔔,青蘿蔔,面粉,鹽,面包糠,五香粉,雞蛋,蔥花,食用油。
具體制作步驟
第壹步,首先準備壹根青蘿蔔,壹根胡蘿蔔,用水清洗幹凈,然後用擦絲器將青蘿蔔胡蘿蔔全部擦成細絲。
第二步,鍋中倒入適量的清水,水開後加入壹勺鹽,把擦好的蘿蔔絲下入鍋中焯水2分鐘左右蘿蔔絲焯水至斷生時撈出來過壹遍涼水,再用手攥幹蘿蔔絲的水分備用。
第三步,用刀將蘿蔔絲剁碎,剁好的蘿蔔碎盛入碗中備用。
第四步,碗中加入壹勺鹽,半勺五香粉,壹大勺面粉,適量面包糠,打入兩個雞蛋,少許香蔥花,少許食用油,然後用筷子攪拌均勻備用。
第五步,鍋裏倒入適量的油,開火將油溫燒制五成熱,然後用丸子神器將攪拌好的蘿蔔餡擠壓成圓圓的丸子。用丸子神器擠壓丸子非常方便好用,比手工團的丸子更圓潤光滑,特別的好看。
第六步,把擠好的丸子全部下入油鍋中炸制,先開大火炸制丸子定型,定型後再改成小火慢慢炸,這樣炸出來的蘿蔔丸子才能外皮酥脆。
第七步,蘿蔔丸子炸制浮起來,並且外表呈金黃色時撈出控油,把炸好的丸子裝入盤中即可食用。