1.五花肉1.5 cm切丁，鍋中放冷水，焯水，用溫水沖洗掉表面浮粉，控制水分，加入1湯匙鹽，用醬油腌制15分鐘。
2.香菇提前泡好後洗兩遍，然後把水擠出來，用刀把所有東西切成兩半。
3.將大白菜用鹽水浸泡15分鐘，然後用手撕成小塊備用(撕大白菜的時候要壹層壹層撕，把塊撕小壹點)。
4.土豆去皮後，切滾刀塊，用水洗掉表面的澱粉。
5.將紅薯粉絲切成合適的長度，用溫水浸泡。
6.西紅柿洗凈，切塊。香菜洗凈，切成小塊。加入適量的醋和少量的香油拌勻。
7.炒鍋放入適量花生油，放入八角和冰糖翻炒出糖色。
8.炒鍋出現深棕色泡沫時，放入腌制好的五花肉，中火翻炒至肉丁變色。
9.加入土豆和蘑菇翻炒2分鐘。
10.放入撕好的大白菜，加入適量的鹽，大火翻炒至白菜變軟。
11.加入切碎的西紅柿，攪拌均勻。
12.加入適量開水和泡好的紅薯粉絲，蓋上鍋蓋煮開後轉小火燉至粉絲軟硬。
13.燉粉條和丸子差不多。繼續小火煨至丸子變熱(此時可以品嘗鹹湯汁，適當加鹽)。
14.上菜前拌入芫荽。
額外技能
加水燉湯時，加入樂嘉濃湯寶，湯汁綿軟透亮，連菜都很好吃。
烹飪訣竅
1，這道菜的調味主要分兩步:腌制五花肉和炒白菜。挑五花肉壹定要到位，不然五花肉的鹹味很容易被後期燉的白菜和蘑菇吸收。炒白菜的時候放鹽，壹是讓白菜迅速變軟，二是用來給蒸鍋菜第二次調味。壹般有經驗的人放兩次鹽就能很好的控制整鍋菜的鹹味。如果妳覺得不確定，那就炒白菜。
2.大鍋裏的材料可以根據自己的喜好進行調整，比如海帶、炸豆腐、排骨等。，但是五花肉和粉條是必不可少的。