北方大鍋菜
材料
材料:紅燒肉半塊、紅燒肉1、大白菜500g、凍豆腐1、黑木耳適量、百合適量、寬粉絲2根。
調料:鹽。
工作方法
1.將寬粉絲泡軟，將蹄子切成厚片，紅燒肉切成厚片，大白菜切成大片，凍豆腐切成小塊備用。
2.鍋內熱2湯匙油，先放入大白菜翻炒至略軟，然後將鍋移至砂鍋底部，再倒入黑木耳、金針、鹵汁和能淹沒食材的水，小火燜約5-10分鐘，再放入凍豆腐、紅燒肉、蹄花，加鹽調味燒開，再放入寬粉絲繼續燜約3分鐘。
西班牙大鍋
食譜介紹
能把什錦飯的風格做得和大鍋菜壹樣獨特的地方不多，尤其是血腸，讓菜品清新難忘。重量:2人準備時間:30分鐘
材料
血腸100g，豬排180g，花菜100g，三角豆(罐頭)100g，香葉2片，土豆200g，白酒100 ml，水1 l，雞湯300 ml。
工作方法
(1)將白酒、水、雞湯放入鍋中，加入少許鹽、胡椒粉、香葉調味。
(2)立即加入豬排和花菜，小火煮2小時左右，冷卻後放入冷凍室。
(3)待豬排冷卻後，取出豬排切片；西蘭花是保留的。
(4)土豆去皮，放入湯中，小火煮30分鐘左右。加入血腸和豆子，煮大約5分鐘。
(5)將切好的豬排和花菜放回湯中煮開，然後配血腸、三角豆、土豆壹起享用。