1，古撚。如果妳想品嘗最正宗的天津麻花，那麽古麻花壹定不能錯過。這個品牌創立於清朝光緒年間，至今已有100多年的歷史。古韻麻花以手工制作和純手工烘焙聞名。其麻花口感酥脆，回味悠長，口感壹流。
2.小二麻花。小二麻花是近幾年興起的壹個年輕時尚的麻花品牌。品牌堅持用優質的原料和精細的工藝制作麻花，以其美味的口感、時尚的品牌形象和鮮明的特色深受年輕消費者的喜愛。
3.嘉川麻花。嘉川麻花是壹家集生產、銷售、研發為壹體的大型連鎖麻花品牌。這個牌子在天津麻花行業是數壹數二的，全市有很多店。嘉川麻花不僅有傳統風味，還推出各種時令風味，滿足不同層次消費者的需求。
天津麻花的加工技術:
麻花是油炸食品之壹。麻花的形狀是鉸鏈狀的，所以也叫“鉸鏈桿”。麻花可分為甜味和鹹味。甜的和混合糖(糖粉撒在表面)和不加糖是有區別的。
原料配方:(成品約168，重約6公斤)面粉5公斤，糖粉0.5公斤，植物油0.075公斤，奶粉0.175公斤，堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤)，明礬0.1公斤。油炸消費65438。比如拌糖花準備0.65斤糖粉，做鹹味可以減少0.65斤糖粉，可以加入適量的凍蛋和鹽。
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