我有兩種制作奶酪的方法。不知道妳要的是不是我在Betty桌子上看到的菜譜。我已經做好了，味道還不錯。不過江米酒是我自己釀的，有點發酵過度或者有點澀，影響了芝士的口感。
壹.奶酪(黃油奶酪)
奶酪是用鮮奶、糖和米酒烘焙而成的乳制品。
原料:鮮奶、白糖、米酒、瓜子、葡萄幹。
制作:鮮奶中加入白糖，加熱至80℃左右，使白糖溶解。將其從火上取下，冷卻至20℃以下。加入適量米酒，放入碗中。在80℃的烤箱裏烤。當牛奶完全凝固後，取出放入冰箱保存。成品為白色固化體，微觀結構精細，無乳清析出。
特點:柔軟爽口，清香爽滑。
第二個處方是
二、長期修狼的藥方:
牛奶250cc+少許瓊脂，煮沸等瓊脂，再過濾。
然後放涼，加入壹勺半稻香村酒，放入攪拌機攪拌。
過濾出來放在小碗裏，放冰箱冷藏四五個小時。
，就去拿吧。方便又好吃。比外面那個幹凈又便宜。
我以前沒做過這個，但是聽說這種凝固的米酒會比較好。可以試試江米酒，超市有賣的。