奶酪，俗稱“酥油蛋”，是蒙古族居民非常喜歡的壹種乳制食品。奶酪可分為生奶酪和熟奶酪。今天，邊肖分享了壹個奶酪的做法，供妳參考。
工具/原材料
鮮奶？(適量)
方法/步驟
1/9分步閱讀
將鮮奶倒入桶中，攪拌提取奶油。
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把純牛奶放在熱的地方，讓它發酵。
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鮮奶酸了就倒進鍋裏煮。
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當酸奶呈豆腐形狀時，將其舀入紗布中，擠壓以去除水分。
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將奶渣放入模具或木托盤中，或擠壓，或用刀切成方塊，生奶酪就制作成功了。
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熟牛奶和生奶酪有點不同。制作熟奶酪時，先放入煮奶皮剩下的鮮奶或提取奶油後的鮮奶發酵幾天。
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當酸奶凝結成軟團時，用紗布過濾掉多余的水分，放入鍋中慢慢煮，邊煮邊攪拌，舀入紗布中擠幹水分。
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將奶渣放入模具或木托盤中，或擠壓後用刀切成不同形狀。牛奶做好之後，要放在太陽下或者通風處，使其變硬變幹。
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奶酪的吃法有很多種，或者泡奶茶，或者吃幹糧的話細嚼慢咽。越嚼越有味道。