材料？
4片蒜苔
壹小碗醋
半碗醬油
適量的鹽
5片生姜
20花椒
八角形3
第三碗糖
適量的開水
適量的酒
蒜苔怎麽腌制？
切掉剛從地裏拔出來的鮮蒜尖。我留著花，洗了洗，又擦幹了。
蒜苔晾幹無水分後切段，炒蒜苔時在此處切。
放入沒有水的幹凈容器中，壹層壹層的撒上鹽，靜置3個小時，把水逼出來。
把它放在合適的容器裏
將醬油醋與白糖、八角辣椒壹起煮沸，加入適量開水。
冷卻後倒入容器中，加入幾片生姜和適量白酒，就大功告成了。
密封3到5天就可以吃了！
腌制了三天，顏色有點變了，吃起來還能有點辣，但是也很好吃！
技巧
這個比例是1分鐘醋2分鐘1醬油1三分之壹糖，也可以根據自己的口味調整。我用的是老陳醋，比較酸，所以用開水稀釋，加了醬油，後面不加鹽。最好加點白酒。為了方便存放，大家壹定要保持容器和餐具的清潔。我腌制了很多，大家可以根據自己的量自由調節。