1.將熱油倒入碗中，兩邊放入蔥花和胡椒粉(不辣和辣同時放，左邊不辣，右邊辣)。
2.在制作辣味的這壹步，倒入辣椒粉，攪拌均勻。油很燙的時候加入辣椒粉，可以刺激辣味和香氣的釋放(不辣)。
3.然後兩邊加入蒜、芝麻、醬油、蠔油、鹽攪拌均勻。
4.這種調味汁可以用來給涼拌菜調味。倒入調味汁攪拌均勻即可。喜歡吃酸的可以加壹點醋。
5，也可以用來蘸雞肉，吃的時候淋在雞肉上。
擴展數據:
涼菜調味汁的配方
將1湯匙生抽、2湯匙耗油、3湯匙糖、3湯匙醋、半湯匙味精、半湯匙鹽混合。
涼菜，準備材料:
黃瓜:1、大白菜:適量、胡蘿蔔:適量、粉條:適量、大蒜:3片、醬油:壹勺、耗油:兩勺、糖:三勺、醋:三勺、鹽:半勺、味精:半勺。
1.將所有材料用清水洗凈，黃瓜、白菜、胡蘿蔔切絲，大蒜切末備用。
2.將粉絲放入沸水中煮2分鐘，撈出涼水備用。
3.將壹勺醬油、兩勺耗油、三勺糖、三勺醋、半勺味精、半勺鹽倒入容器中拌勻。
4.將所有原料放入壹個大碗或盆中，攪拌均勻。
5、夾出即可食用。