材料:羊肉500g，蔥1，蒸餃皮5元，蔥1，姜15g，精鹽15g，醬油30ml，蠔油20ml，花椒5g，白糖15g，香油6ml，玉米油6ml，八角660。
練習步驟:
1.準備500g羊肉和1根洋蔥。
2.羊肉被攪拌成肉餡。
3.將蔥和姜切段備用。
4.將姜末、精鹽、醬油、蠔油、胡椒、糖和香油壹次性加入肉餡中。
5.用八角和花椒泡半碗水。
6.在肉餡中壹點壹點加入花椒水，邊加水邊用筷子攪拌，直到加入小碗水，肉餡粘稠。
7.加入蔥花和玉米油拌勻。
8.絞肉機把洋蔥攪成蔥花。
9.將洋蔥末加入肉中，攪拌均勻。
10，買現成的蒸餃皮，取3 ~ 4張疊在壹起，然後按圖折疊，用手捏薄。
11，依次揉，使面團邊緣變薄，面團變大。
12，取壹勺餡料，打成面團。
13，用手輕輕握住密封件。
14.全部包好，在蒸籠裏刷油或者把布放在蒸籠裏，把蒸餃放均勻，用小噴壺噴點水在上面。
15，火上蒸10分鐘，不要悶，直到開蓋散熱。
16，取出晾涼2分鐘。
烹飪技巧:
1，肉餡拌好後放蔥花，因為蔥花拌太久會有腐臭味。
2.蒸上屜前要噴水，否則面團邊緣會幹硬。
3.大火蒸10分鐘。不要長時間蒸。