1，修訂版
除去雜質、水分或不能用的部分，特別是廣藿香、百合等草本植物，需要挑出枝、草，整理成大小均勻的枝葉，晾幹，碾碎，再撣去灰塵，而不是用水煮。
2.庫克
用容器盛裝清水香料，以去除異味，調節香料的藥性。比如做嘉祥的時候，要用酒或者碳汁、泥水或者芝麻醬來煮。
3.用旺火炒
要把香料磨成大小合適，用小火慢炒，有時還要加入其他香料攪拌至焦黃或冒煙，以去除香料本身的異味。像檀香的味道。
4.槍
把香料直接放在鍋裏用大火炒，有時加沙子壹起炒，改變香料的藥性。
第二，生產
天然香料的生產
植物天然香料的生產方法主要有八種。
香水
1，蒸餾-精油
2、提取方法——提取物、酊劑、含油樹脂、純油
3、按壓法——精油
4、吸收法——香脂
5.酶提取
6.超臨界流體萃取(SFE)
7.分子蒸餾
8.微波提取
分離香料的生產
1，物理方法-分餾、冷凍、重結晶
2、化學法——硼酸鹽法、苯酚鈉法、亞硫酸氫鈉添加劑法。
第三，來源
香料是可以用嗅覺嗅出或用味覺嘗到的物質，是配制香精的原料。香料是精細化學品的重要組成部分，由天然香料、合成香料和分離香料組成。
古羅馬詩人斯塔提烏斯在壹首詩中諷刺了壹場寵物鸚鵡的葬禮。它的寶寶死後，主人會舉行類似鳳凰涅槃的葬禮，讓它在用肉桂點燃的葬禮火中重生。
可以說肉桂之類的香料在這個循環中扮演了最重要的角色。這種說法並不誇張，至少在食用香料之前，人們是這麽認為的。如果追述壹下人們是如何使用各種香料和調味料的，就會發現事實更加驚人。