烘焙蛋糕的做法:
烤蛋糕
材料
a:蛋黃4個，糖20g。
乙:60克油和60克牛奶。
C: 4個蛋清、60克糖和少許鹽。
d:低粉120g，泡打粉3g。
工作方法
1，攪拌A至淡黃色。
2.將B慢慢倒入A中，邊倒邊攪拌，直至均勻。然後加入1/3篩過的面粉。然後重復這個步驟兩次。
3.將C中的蛋白和鹽壹起攪拌至濕潤起泡。然後分三次把糖倒入C中，打至堅硬起泡。
4.先將1/3蛋白與蛋黃糊混合，然後重復此步驟兩次。
5.烤箱預熱，將蛋糕放入烤箱150度烤約15分鐘。
6、取出倒扣晾涼，脫模後即可食用。
烤餅
材料:雞蛋2個，自發粉100g，糖3湯匙，葡萄幹若幹。
工作方法
拿兩個新鮮雞蛋。
將蛋清和蛋黃分開(可以用雞蛋分離器)。
取蛋清放入容器中，加入糖，用打蛋器打成慕斯。
把蛋黃放進去，保持同壹個方向，慢慢攪拌，直到顏色漂亮。
加入葡萄幹面粉，輕輕攪拌成濃稠的糊狀。
放入炒鍋，蓋上鍋蓋，用煤氣。建議用小火，電爐用2-3火。
聞到蛋糕的香味，把另壹面翻過來，等到兩面都是金黃色。
在充分了解了烘焙蛋糕的做法後，就可以按照上面的方法在家裏制作烘焙蛋糕了，但是需要註意的是在蛋糕制作過程中不能改變的步驟，否則蛋糕的顏色和味道都會發生很大的變化，這壹點在制作烘焙蛋糕時要註意。