app上教的涼面制作方法需要和面等。看起來很麻煩，很多人看了實踐就直接放棄了。其實還有壹種自制冷面的方法，不需要和面條壹樣做冷面。
涼皮:
材料:高筋面粉100克，澱粉10克，水200毫升，鹽2克。
配菜:黃瓜，豆芽，面筋，花生。
步驟:
1.將高筋面粉、澱粉和鹽過篩，攪拌均勻。
2.將水分幾次倒入面粉中，壹邊用筷子攪拌，壹邊攪拌均勻；
3.披薩用盤，刷壹層食用油，面糊倒入盤中，不要太稠。
4.找個鍋，加水。水開後，大火蒸5分鐘。冷面之間可以刷食用油，這樣所有的冷面就不會粘在壹起了。冷面做好之後，放在壹邊晾涼。
5.黃瓜洗凈，去皮，切成黃瓜絲；豆芽洗凈，去根，沸水焯30秒，撈出。
6.面筋洗凈，切成小塊，放入沸水中焯10分鐘，撈出瀝幹，放入油中炸至金黃色，撈出。
7.取涼皮適量，用刀切成條狀，放入所有配菜，倒入醋、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻。
我是沈孝義，80後廚師，美食自媒體人。如果妳也喜歡烹飪美食，探索店鋪，歡迎關註微信微信官方賬號沈小逸，壹起發現和制作更多美食！