生姜150克
230克水
50克紅糖
糖100克
麥芽糖250克
糯米粉/椰子/白糖(最後把姜糖切好卷起來，不容易粘)
自制姜糖的做法
①首先準備好所有的材料，把姜切成小塊，切片(因為我是用破壁機打的，所以隨便剁碎)。先倒點糯米粉在鍋裏翻炒，最後壹步用，防止粘(買的糯米粉是白色的，翻炒後變黃就沒事了)。也可以用椰奶或者糖。
(2)這是破壁機破壁的生姜。我沒有加水。每臺機器都不壹樣。也許妳需要加點水壹起攪拌。沒關系。(沒有破壁機的剁碎。)
(3)將水、紅糖、白糖、麥芽糖放入鍋中煮沸成糖水；
(4)然後倒入生姜，不斷翻炒(這個過程有點累，大概需要20 ~ 30分鐘)。
⑤把水和糖炒幹，這樣就可以掛在鏟子上了(也可以弄壹碗水，滴幾滴進去，凝固就好了)。
⑥用油紙做底，倒在模具上固定，晾涼(忽略我鍋裏有點黑的渣，固定成長方形或正方形，方便劃片，小心燙)。
⑦冷卻後可以開始切塊，比較難切。用剪刀會更快。
⑧切塊後放入糯米粉中揉成團，然後就可以裝在罐子或者袋子裏了。