1.蘇格蘭威士忌:它的特點是帶有泥炭的熏麥芽，傳統上在地板上曬太陽，現在在小麥箱裏發芽。經過兩次蒸餾後，在橡木桶中儲存至少3年。蘇格蘭威士忌必須在蘇格蘭用麥芽釀造；發酵；蒸餾；窖儲；填充。任何不產自蘇格蘭的東西都不能稱為蘇格蘭威士忌。目前，蘇格蘭共有100多家酒廠，最古老的酒廠是建於1775年的格蘭塔酒廠。
2.愛爾蘭威士忌:特點是無煙麥芽，三次蒸餾，酒質清爽。愛爾蘭目前有3-4家酒莊。
3.美國威士忌:以使用玉米和其他谷物為特點；不到8年的肯塔基波旁威士忌和以黑麥為基酒的田納西黑麥威士忌。
4.加拿大威士忌:特點與愛爾蘭威士忌相似。
5.日本威士忌:風格與蘇格蘭威士忌相似。1923三得利創立了第壹家酒廠山崎酒廠，開啟了日本威士忌的歷史。目前共有7家酒廠，其中位於北海道的時宇酒廠成立於1934，是蘇格蘭最傳統的酒廠之壹。
中國臺灣省於2007年創立的富瑪士酒莊是中國唯壹的酒莊，但沒有高檔酒，品質壹般。
其他人在印度；北歐；德國等地有不少酒莊，但影響力很小。
高品質的威士忌需要在橡木桶中陳釀至少三年。中國的企業大多急功近利，沒有人能忍受三年內只有投入品不生產的日子，所以中國沒有1的酒廠。