第壹種面食是“榨面”。制作方法是在小麥粉中加水，攪拌，濾出面筋，揉勻，然後擠出來做面條。這種面條富有彈性，嫩滑，非常好吃。擠好的面條常搭配紅燒肉、豆腐等豐富的食材食用，味道更加鮮美。
第二種面食是“清河面”。清河面是吳忠漢族傳統面條，靈魂是清水河。做清河面時，要選用新鮮的小麥粉和清澈的河水，然後將面條揉勻，搟成煎餅，切成細條。飽滿的面條富有彈性，蘸上辣椒醬、醋、蒜，入口滑香。
第三種面食是“葫蘆面”。葫蘆面是吳忠當地著名的特產之壹。它是由小麥和南瓜粉制成的。制作時，要將南瓜切碎揉捏，做成葫蘆狀，放入蒸籠中蒸熟。這種面條味道鮮美，色澤金黃，有南瓜和小麥的香味。
總之，吳忠的面食有自己的特色，風味獨特，全國聞名。來到吳中，壹定要嘗嘗這裏的美食，品嘗最正宗的味道。