考古研究中最晚出現鐵是在春秋戰國時期。鐵極其珍貴，因為它最初的產量很低。直到漢代，鐵是由國家直接控制的，所以不可能大規模普及鐵鍋。但據考古發現，漢代的鐵鍋雖有出土，但形制與大鍋相似，與現代鐵鍋相差甚遠。但是，這些奢侈品都是屬於貴族階層的，所以皇室可以享用。
大約公元1100年，歐洲學會了鑄鐵技術。在中世紀晚期的歐洲，有壹種鑄鐵鍋，常被當作寶物，通過遺囑傳給後代。14世紀的歐洲相當於中國的元朝。大多數鐵鍋是底部有三條腿的大鍋。當時歐洲鑄鐵坩堝制造成本很高，坩堝壁很厚，這是鑄鐵技術不成熟造成的。
中國的制陶技術相當先進。比如北宋時期，中國有五個官窯。比如那時候老百姓用的壹些家電還很便宜，所以更多的老百姓用土鍋做飯。後來陶瓷技術越來越成熟，陶罐變成了瓷罐。即使在今天，我們仍然使用瓷碗。