焙炒程度受焙炒方式、焙炒溫度、焙炒時間、焙炒籠內鋪茶厚度等影響。是壹個動態平衡，焙炒會根據不同的程度對茶葉產生不同的影響。為了讓大家更好的理解，根據烤的程度不同，分為:虛火、輕火、中火、全火、高火、病火。解釋如下:缺火:幹茶用手揉碎後不是粉末狀而是片狀或顆粒狀，茶香居多，混有青味或其他雜味，多見於只在水中焙過的粗茶或因發酵不充分不敢深焙的茶，屬不合格火。微火:茶葉多為花香型，香氣較高，多見於白芨關、黃觀音、蘭琪等香型品種。湯色多為淡黃色，有明顯的綠葉，葉底有紅邊，適合從綠茶、花茶轉向接觸巖茶的茶友。中火:茶的特點大多是花香和果香的結合，在肉桂等傳統高香品種中有。湯色多為橙黃色，葉底隱約可見綠葉紅邊(紅邊已不明顯)，適合喝過壹段時間巖茶的茶友。足火:茶多為果味，常見於大紅袍、水仙等傳統耐火品種。幹茶可見明顯的葉脈，俗稱露白骨。沖泡後直到葉子散開，葉子上有許多凸出的氣泡，俗稱蛤蟆皮或氣泡。湯色多為深橙黃色或橙紅色，適合有壹定年齡的巖茶愛好者飲用。高火:茶葉多為焦糖香，部分茶葉已炭化(古稱“傷茶”)。常見於肉桂、水仙等品種的茶花，湯葉底部看不到綠葉的紅邊。湯色多為深橙紅色或略黑，適合汕頭等特定地區的愛茶人士。病火:茶葉常有焦味，火溫過高，火急時可見。湯底無綠葉紅邊，湯色多為黃黑色。茶湯渾濁，茶葉泡久了也不會散開。不適合飲用，屬於烘焙失敗的茶。節節青茶業網絡運營中心(大紅袍加盟)
上一篇:《守護者》電視劇劇情介紹下一篇:父母的教育觀念對孩子的家庭教育有哪些影響？