雞胸肉
半數據塊
黃瓜
1/3根
胡蘿蔔
1/4根
花生
適量的
2湯匙郫縣豆瓣醬
四川胡椒
壹點
3-4個小紅辣椒
泡椒雞材料:1 ~ 6
1.0.5勺料酒
2.醬油0.5勺
3.少量的鹽
4.少量的蛋清
5.少量澱粉
6.香油1/3勺
碗汁材料:7 ~ 16
7.壹勺陳醋
8.壹勺糖
9.1/2湯匙蠔油
10.壹勺料酒
11.壹勺蜂蜜
12.2湯匙肉湯(或清水)
13.少量細香蔥(切碎)
14.大蒜(切碎)2-3片花瓣
15.0.5勺香油
16澱粉1勺子
宮保雞丁(家庭版)？
雞胸肉去筋膜，切成小塊。
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將雞肉腌制30分鐘左右。
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黃瓜、胡蘿蔔切丁，小紅椒切丁，去籽，備好辣椒，郫縣豆瓣醬剁碎備用。
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準備壹碗果汁，拌勻。
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鍋中少放油，小火煸炒花生，冷卻後去皮待用。當然懶人也可以留著剝？(忘記拍照了)
(?註:圖為炒好的花生放入碗中，趁熱後立即撒上少量鹽。
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另起鍋少油加熱，將腌制好的雞肉快速翻炒(十秒左右)，將雞肉撈出放在盤子裏備用，鍋內留底油。
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鍋底的油微熱，
加入花椒和小紅椒翻炒，
加入剁碎的郫縣豆瓣醬，翻炒紅油。
加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，大火快速翻炒，
將炒好的雞丁翻炒片刻，沿鍋邊倒壹碗汁，攪拌均勻。最後加入炒好的花生，攪拌均勻。
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