宮廷菜肴,這道菜鮮嫩爽口,簡單可口的家常菜。雞胸肉去筋膜,切細,剁成烏鴉糊,加入高湯拌勻備用。
2.西湖醋魚
西湖醋魚,又名川珍叔嫂、宋嫂魚,是浙江省杭州飯店的壹道傳統風味名菜。
西湖醋魚壹般以草魚為原料,熟制而成。煮好後淋上壹層滑滑有光澤的糖醋,胸鰭立起來。魚肉鮮嫩漂亮,有蟹味,鮮甜酸甜。
3、皇家豆黃
禦豆黃是壹個著名的景點,屬於滿漢全席之壹。將杏仁去皮,磨成漿,放入盆中。制作方法壹般是:將凍幹粉用200克清水火化,再用白糖融化。冷卻後倒入杏仁糊中攪拌均勻,然後倒入1英尺2英寸的盤子中冷卻。
4.項
朱紅梅香是壹道美味的菜肴,屬於魯菜,是滿漢全席菜肴之壹。這道菜是用鴿子蛋和對蝦做的。
5.洋蔥炒牛柳
蔥爆牛柳是滿族和中國宴會上的壹道菜。歷史上滿漢全席有六種。分別是:蒙古親諸侯宴、陳艷宴、萬壽宴、千措宴、九百宴、時令宴。
其中“陳艷宴”在每年正月十六舉行,參加的有皇帝親選的大學士、九品貴族中有功勛的人、蒙古王公。