在福建省南平市政和縣東平鎮，逢年過節辦酒席，酒桌上第壹道菜是小臂，據說是“小臂不可少”。制作小骨的主要原料有肥肉、木薯粉、糖、豆腐、雞蛋或鴨蛋。雞蛋用來做皮煎餅，其他四個混合在壹起做餡。它是橙色和明亮的通過雞蛋的小手臂蔓延到壹個皮革袋。
東平孝直的制作歷史起源於哪個朝代。宋鄭時期，朱的父親朱松在鄭和下西洋的壹家肉鋪裏當過縣令。他晚上感到不舒服和虛弱。屠夫的妻子擅長烹飪。她把肥豬肉剁成細粉，拌上澱粉和糖作餡，包好蛋皮放在蒸籠裏蒸，送給朱松品嘗。
清新爽口，油而不膩，清香甘甜，朱松吃後頓覺神清氣爽，贊不絕口，並寫下詩句:雖病魔糾纏，菜骨為靈菜。問妳去哪裏找，東平中部。後來，人們把這種小吃叫做小智。
閩北
南平，福建省轄市，位於福建省北部，俗稱閩北，武夷山東南側，閩江上遊。在地理上，它位於東經117 00 '和北緯119 25 '和26 30 '之間..
東北與浙江省江山、龍泉、清苑縣(市)毗鄰，西北與江西省資溪、潛山、廣豐縣毗鄰，東南與寧德市古田、平南縣毗鄰，西南與三明市泰寧、將樂、沙縣、尤溪縣毗鄰。
境內地貌受構造運動影響強烈，構造地貌特征十分明顯。山地傾向東北-西南，屬於中亞熱帶季風濕潤氣候，部分山區有中亞熱帶山地氣候。1994年9月，國務院批準撤銷南平地區，設立地級南平市。