紅燒肉是我媽的絕活。在我的要求下，媽媽壹大早就大顯身手了。先把五花肉從冰箱裏拿出來，整整齊齊的切成塊，然後放進滾燙的熱水裏，燙血，撈起瀝幹，我媽熟練的擺弄著。在我忙著回憶過程的時候，媽媽已經把葵花籽油倒進鍋裏了。當炒鍋發出“劈裏啪啦”的聲音時，我看到我媽趕緊把肉倒進炒鍋裏，上下翻炒，直到肉變脆變黃，然後把米酒、醬油、糖、鹽、香料壹壹倒入。媽媽還特意撒了壹把桂花！這是因為我想讓傳統的紅燒肉有桂花的香味。
然後，我媽馬上把開關升到大火，蓋上鍋蓋，鏟起來，再煨壹會兒。肉香恨不得出鍋！香氣四溢，美味的紅燒肉“現烤”！媽媽壹打開蓋子，哇，壹股肉香撲鼻而來！肉有光澤，有誘人的光澤。我迫不及待地拿起壹塊先嘗壹嘗。好吃，獨特，酥而不爛。“真好吃！媽媽，妳做的飯比大酒店的都好吃！”我壹邊吃壹邊誇我媽。我看到媽媽驕傲地笑了。
午飯時，我三口就把壹碗紅燒肉吃光了。我還在廚房找到了壹本《學會做紅燒肉》。原來我媽專門買了壹本書來滿足我的“食肉獸”口味。嘿，難怪媽媽做的紅燒肉這麽好吃。