中國的冷面方法:將面條煮熟，澆上壹些植物油攪拌，這樣面條不僅爽口而且不會粘。最後加入壹些黃瓜絲，綠豆芽，辣椒油，蒜汁。
其實不管是韓國冷面還是中國冷面，煮面的方法都是面條好吃與否的壹個非常關鍵的環節。第壹，水要寬，就是煮面條的水要多，最好是面條的兩倍，這樣面條才有拉伸的空間，不會互相粘在壹起。第二，水需要燒開。水不把面煮開，會降低面的口感，變成糊狀爛面，鮮度不足。第三，要根據不同質地的面條加多少水，比如寬面、厚拉面面條，煮起來比較難。為了讓它們吃起來熟而不爛，面條煮好後加壹碗水，就像煮餃子壹樣，壹般壹次。