糖醋排骨是漢族具有代表性的大眾化傳統菜肴。浙菜用料豐富，制作精細，色香味俱全。
2.魚香肉絲
魚香肉絲(英文名:Yu-肉絲)是漢族傳統名菜，因用魚香調味而得名。主料是豬肉、黑木耳，輔料根據做法有所不同，但大多是胡蘿蔔、竹筍、辣椒等。豬肉切片炸三成肥七成瘦，肉絲質地鮮嫩。
3.白汁魚
水煮魚又稱河水水煮魚，是重慶漢族的創新名菜，屬於渝北風味。最早流行於重慶和四川。
4.宮保雞丁
宮保雞丁是國內外著名的傳統菜肴。魯菜、川菜、貴州菜都有，原料和做法都不壹樣。這道菜的起源與魯菜的醬爆雞丁和黔菜的胡辣椒雞丁有關。後來經清代山東巡撫、四川巡撫丁寶楨改良發展，形成壹道新菜——宮保雞丁。
5.麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川漢族傳統名菜之壹，屬於川菜。主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉末(豬肉也可以)、花椒和胡椒。麻源於椒，辣源於椒。麻婆豆腐在不同的地區有不同的做法。