工具/原料:冰箱、錫紙、刀、蒸鍋、豬肉、醬油、豆腐、食用油、大蒜。
1.把豬肉切成三條大小相等的厚條。
2.將大蒜壓成泥狀，將醬油、豆腐、調味油、大蒜加入肉中，拌勻，放入冰箱腌制壹夜。
3、鍋裏壹個蒸架用錫紙蓋好，肉放在上面。小火加熱40-50分鐘，期間記得翻面。
4.美味的叉燒做好了。
制作叉燒肉的註意事項:
做叉燒肉要選擇沒有皮，脂肪太多的細條肉。如果買壹大塊後臀肉，要從右邊5厘米處往下切，再從左邊5厘米處往上切，依次用這種方式切，這樣拉開後肉就成了長條形，可以讓肉吃起來更快。如果太大，可以從中間剪成合適的大小。
生洋蔥不宜腌制過久，否則會形成臭洋蔥的氣味，影響肉的香氣。想讓肉看起來更亮更有食欲，秘訣就是反復刷幾次蜂蜜，放進豬的肚子裏。用暗火煮，用熱輻射煮，用明火煮，就是直接用火煮，這樣整個裏脊肉看起來就幹了，所以後面會改成半脂瘦肉。