雞:壹只。
粉絲:適量
佐料
油:適量
鹽:適量
面醬:適量
八角:壹個。
肉桂:壹小塊。
幹紅辣椒:適量
花椒:適量
具體步驟
第壹步
1.將雞肉切成大塊，放入有冷水的鍋中焯壹下。水燒開後，關火，撈出來用冷水沖洗幹凈。
第二步
2.將蔥、姜、胡椒、八角、桂皮和胡椒切片。
第三步
3.燒熱油，放入姜片，放入焯水的雞塊翻炒片刻。
第四步
4.加入適量甜面醬繼續翻炒。如果能吃辣的話，這壹步可以加幹辣椒。
第五步
5.向鍋中加入開水，煮沸。轉小火燉60分鐘，至雞肉軟爛。這時候可以把粉絲洗幹凈，用溫水泡壹下。因為我們家每次都是強調多加水和粉條，所以我的水和粉條量很大，但是粉條吸水性很強，所以大家要記住這道菜還是要比平時多加水。
第六步
6.哦，我第壹次寫食譜的時候，很亂。忘了說，第五步，加水後，要把花椒等大料裝進茶包裏，放進鍋裏。
第七步
7.當雞肉燉至軟爛時，加入粉絲燉壹小會兒。泡好的粉絲容易煮。
第八步
8.加入預先切好的蔥段，適量的鹽，美味的粉條雞就做好了。