配料準備:70 kg葡萄、焦亞硫酸鉀、果膠酶、酵母、冰糖、發酵助劑、單寧、橡木片、膨潤土。
1.先將葡萄壓碎放入缸中，再加入焦亞硫酸鉀，用於抗氧化、消毒、防雜菌感染。壹克可以做十公斤葡萄，然後攪拌均勻。然後用10克純凈水稀釋壹克果膠酶，按1克的比例分解100公斤葡萄，倒入瓶中，然後攪拌均勻。
2.然後蓋上蓋子靜置四個小時，讓焦亞硫酸鉀和果膠酶與葡萄汁充分反應。在100g溫水中加入10g葡萄酒酵母和5g白糖，然後攪拌均勻，活化15分鐘。15分鐘後，小泡沫增長很多，說明激活良好。
3.然後將活化好的酵母放入愛心瓶中，攪拌均勻，再用保鮮膜包好，中間戳壹個小洞，發酵五到八天左右。發酵24小時後加入冰糖，冰糖量為10: 1，再加入1 g發酵助劑和1 g單寧，然後用勺子攪拌均勻。
4.然後加入橡木片增加酒香，再次攪拌均勻，然後用保鮮膜密封，在陰涼處放壹個小洞在上面，發酵期間每天用勺子攪拌。
5.然後在300克40度溫水中加入30克膨潤土，使酒變清，攪拌均勻，浸泡12小時。到時候打開保鮮膜，用管子把酒過濾出來，裝進可食用的塑料瓶裏。
6.將預先浸泡好的膨潤土水分別放入缸中，然後蓋好密封，搖勻，放入冰箱冷藏壹周，壹周後再過濾即可食用。