熱量:353千卡(100克)
分類:紅薯、芋頭、雜豆、主食
所以半斤手撕面包的熱量是882.5卡。
用手撕面包的做法:
佐料
高筋面粉(150g)低筋面粉(100g)黃油(15g)酵母(4g)溫水(11- g)糖(30g)鹽(5g)雞蛋(壹個)。
步驟:
準備好所有的材料；
兩種面粉在案板上混合，做成火山壹樣的坑。鹽、糖、酵母用壹半溫水融化後加入面粉中，再加入壹半蛋液(揉面時可以慢慢加入壹半的水，壹半蛋液留作以後刷面包用)；
將面團揉至光滑，然後加入黃油繼續揉至光滑；
將揉好的面團蓋上保鮮膜發酵；
做面團的時候，我們可以把黃油做完，先把黃油切成長條，放在大保鮮袋裏；用搟面杖搟成大片，放入冰箱30分鐘左右；
當面團發酵到兩倍大時，用手指在中間戳壹個洞。如果面團不沈，說明面團發酵了。
將面團放氣後搟成長條面片，中間放黃油，面片必須比黃油大三倍左右；
將面皮的壹面折疊起來，蓋住黃油；
另壹面也翻過來裹緊，面皮底部被壓死，面皮和黃油之間的空氣向上方擠出，面皮頂部被壓死；
將面片橫過來，再搟薄；
像疊被子壹樣疊好，對折，放冰箱裏醒酒。重復這兩步三次，糕點就做好了；
面片搟成條狀，厚度約1cm；
分成4至5等份；
放入膜裝置中，彎幾個小彎，進行二次發酵；
面團發酵至兩倍大時，表面刷上剩余蛋液，放入烤箱預熱；
烤箱180度，20分鐘左右，看顏色就行；
鍋出來了。