材料:壹只三黃雞(約2斤)，洋蔥，土豆，蘑菇，錫紙；
鹵雞調料:醬油1大勺、蠔油1大勺、鹽1小勺、胡椒粉1/4小勺、紅酒1小勺、辣椒粉1/2小勺、蜂蜜1小勺、紅糖1小勺。
1.雞肉清洗幹凈後，沖洗幹凈(多次沖洗雞嘴)，剁去頭腳和雞肉PP；
2.姜絲、蒜末等調料拌勻，均勻塗抹在雞身和胃部(用手按摩雞肉幾分鐘)；
3.然後把雞肉和汁壹起放在保鮮袋裏，放冰箱腌制壹天。取出來中間翻壹下，更好更均勻的品嘗；
4.取出腌制好的雞肉，洋蔥和土豆去皮切段，香菇洗凈，用腌制好的雞汁腌制土豆、洋蔥和香菇15分鐘；
5.將蔬菜塞到雞肚子裏，用牙簽封好，放入內襯錫紙的烤盤裏，在翼尖和腿骨上裹壹圈錫紙；
6、烤箱預熱200度，上下火80分鐘，中間可以翻壹次(最好打開熱風循環，這樣烤的更均勻)；
註意事項:
1，雞要清洗幹凈，用清水洗凈，切去頭和腳，雞的腎連同排泄器官壹起去掉；
2.為了味道更好，可以用牙簽在雞肉表面粘壹些洞，或者直接把雞肉完全切開，表現為餅狀；
3、雞肚子裏塞各種蔬菜是為了增加烤雞的風味，想吃什麽就吃什麽，很多人塞了糯米；
4、翼尖骨多肉少，最容易烤。使用錫紙可以避免燒焦；