1首先要選擇紅薯，紅薯在收獲和運輸的過程中難免會磕碰。這些破皮的紅薯是不會影響口感的，但是在儲藏的時候要註意這種破皮有黑點的紅薯，因為這樣的紅薯容易腐爛，而且會汙染其他的紅薯，影響紅薯的儲藏時間。
2、烘幹，紅薯選好後，不要直接保存，還要多加壹個烘幹的步驟，為了烘幹它表面的水分，這樣紅薯就不容易變質，保存的時間更長。另外，地瓜幹在澱粉酶的作用下會將壹部分澱粉轉化為糖，所以地瓜幹吃起來會更甜。
3、打包，拿壹個紙箱，先在底部鋪壹層塑料紙，然後在上面鋪壹條毛巾，再把紅薯壹塊壹塊的放在毛巾上，紅薯之間留有壹定的空隙，不要太擠，也不要疊放，以免受傷。最後把毛巾折下來蓋住紅薯，把紙盒放在陰涼的地方。
二、塑料袋保存法
將地瓜幹壹個個用廚房紙包好，然後放入塑料袋中，將幹凈塑料袋中的空氣排盡，封好口，存放在陰涼處。