伊亞，又名狄亞，春秋時期著名的巫師和廚師，擅長煎、煮、燒、烤，也是調味專家，深受齊桓公的青睞。
太和公是春秋末期吳國著名的廚師，精通水產菜肴，尤其擅長烤魚。
善祖是唐代著名的女廚師。段編撰的《酉陽雜魚》壹書中的名吃皆出自先人之手。
五代時期的尼姑、著名女廚師鄭凡，因創造了名為“輞川瀟湘”的山水拼盤而聞名天下，將菜肴與造型藝術相結合，使菜肴山川秀美，詩意四溢。
南宋宮女廚劉娘子是歷史上第壹位宮廷女廚，被稱為“上娘子”。
宋五嫂是南宋著名的民間女廚。高宗皇帝趙構曾在龍舟和西湖上品嘗魚湯，大受稱贊，因此壹舉成名，被譽為魚的“壹代宗師”。
董小宛，明末清初秦淮名妓，以做菜餅聞名，尤以桃糊、瓜糊、腌菜見長。現在揚州以餡香冬糖和滾酥冬糖而聞名，是她創造的。
小是清代著名的女面點師，以制作饅頭、糕點、餃子等小吃而聞名。袁枚對她大加贊賞，在隨園美食榜中稱贊她的小吃“小巧可愛，潔白如雪”。
王小語是清代乾隆時期的名廚，有著高超的烹飪技藝和豐富的理論經驗。袁枚的隨園食單很多方面都是因為王小語的意見。