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小餐館線下運營的關鍵環節

店鋪的運營是壹場持久戰。對於所有已經到店的客戶,至少有三個環節是必須要做的:服務+促銷+客戶鎖定。如果能完全做到這三個環節,那麽平均客單價在25元左右,自然客流在100左右的產品,日營業額可以賣到3000到5000元甚至更多。

服務是銷售的重要前提。如果服務不到位,所有營銷活動都是扯淡,只能做壹次性生意。經營三個月後,營業額馬上大幅下降。所以壹定要做好服務。與客戶溝通就是服務。

如何溝通?顧客到店後,店員主動和他打招呼,用恰當的稱呼和他打招呼,放低姿態,這是對顧客獨特性的壹種贊美和恭維。贊美和奉承客戶的目的是為下壹步推廣產品和活動做準備。所以,要服務好。

促銷是影響營業額的重要環節。促銷做得好,營業額可以提高2%~25%,甚至更高。

怎麽賣?促銷只有壹個原則:不是客戶喜歡什麽,我們就賣什麽;而是我們推什麽,客戶買什麽。

1.主要推廣盈利產品。

2.什麽客戶推什麽產品,孩子推什麽孩子愛吃的,比如雞腿。胖子主推燒烤。

3.協助推廣其他產品。

4.文字引導顧客盡可能多的購買。妳想買這個嗎?他不會買的。是買兩個還是1?他會買1。妳想買四個還是兩個?他將買兩個。

促銷活動結束後,必須立即鎖定顧客。留住客戶,擴大自己的客戶群,也就是所謂的私有域流量池的擴大。

如何鎖定客戶?加好友,加群,關註妳在任何平臺的店鋪賬號。

怎麽加?盈利送增值服務的小產品。

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