所用食材為豆腐幹3克、花椒、豬肉、蔥、姜、蒜、小蘇打。
調味鹽、料酒、生抽、十三香、米醋、雞精、澱粉。
-開始制作-
①:先將豆腐幹切成5cm的條狀，再切成三角形。——(註意，可以切成三角形或者菱形，方便烹飪後的背面熱燙和筷子。)
②:辣椒切滾刀塊，豬肉切片，蔥、姜、蒜切末，蒜多。註意，放蒜末是這道菜的關鍵之壹，豆腐幹離不開蒜末。
③:鍋中燒開水，放入涼水中加入豆腐幹，燒開後繼續焯2分鐘，再加入小蘇打3克，焯20秒，撈出，用涼水洗凈。——(註意，豆腐幹的冷水焯水是關鍵。小蘇打加進去後，20秒就很快去掉了。)
④:鍋中加入少許色拉油，將肉片放入放有冷油的冷鍋中，小火翻炒至變色。加入蔥、姜、蒜末翻炒出香味。註意蒜末壹半。
⑤:加入豆腐幹翻炒，加入精鹽、料酒、生抽、十三香、米醋，加入4勺開水，大火燒開，小火燉3分鐘。——(註意，這裏蓋上蓋子燉3分鐘，豆腐幹會更軟。)
⑥3分鐘後放入辣椒塊，待湯汁變稠，放入雞精，放入水澱粉變稠，放入另壹半蒜末，翻勻即可食用。