煎餅果子是最有特色的早餐之壹。煎餅果子現在已經走出山東，遍布全國，很多城市都能吃到。但要想吃到正宗的煎餅果子，還是得看山東人自己的手藝。煎餅果子是雜糧做的，白面粉裏加了玉米粉。攪拌後，沒有精制面粉那麽濃。壹口就能輕松嚼掉，非常適合早起精力不足的人。煎餅果子裏的醬是吸引津液的美味。站在煎餅攤前，讓老板在煎餅果子上抹壹層醬，早上起來吃壹個煎餅果子蘸壹點好吃的醬就能享受壹上午。
油條是北方人的早餐之壹，山東臨沂也不例外。值得壹提的是，油條和豆漿是絕配，所以買油條的人總會配壹碗豆漿。坐在早點攤旁邊的小桌子上，壹手拿著油條，壹手拿著豆漿，滿足感在上升。豆漿的豆香味驅散了油條的油膩，油條給這頓早餐帶來了點睛之筆。喜歡硬口味的人咬下去滿滿的酥脆感，喜歡軟口味的人把油條泡在豆漿裏，軟糯糯的。壹份簡單的油條豆漿就能滿足所有食客的口味。
豆腐腦也是山東臨沂的美食之壹。臨沂的豆腐是鹹的。將調味料放入豆腐中，然後加入滿滿的泡菜，攪拌均勻。咬壹大口，鹹鹹的味道在味蕾裏爆炸，人的生命力壹下子就被吃光了。
山東臨沂的特色早餐，不僅讓人飽腹，味道壹流，為壹天提供能量和好心情。想嘗嘗臨沂早餐的朋友，不妨抽時間去臨沂轉轉，嘗嘗當地的美食。