輔料:花椒30片、八角6片、白胡椒5g、蔥2根、姜10片、帶皮蒜10片、鹽50g、料酒15ml、糖2湯匙。
練習:
1.五花肉切成大塊，用溫水洗凈。
2.放入花椒、八角、鹽、白胡椒粉、料酒2-4小時。
3.蔥切段，姜切碎，蒜瓣帶皮準備。
4.把五花肉腌好，放在高壓鍋裏燉。將腌制好的豬肉的鹵汁壹起倒入鍋中，加入準備好的蔥、姜、蒜和壹湯匙糖。火到SAIC後，計時20分鐘，用筷子就能輕松插入煮熟。煮熟後，取出肉，控水備用。
5.準備壹個鐵鍋，幹爽無水。將錫紙放入鍋底，加入壹湯匙糖(白糖也可以)。
6.鍋上放鐵箅子，放五花肉，皮要朝上，不然不上色。
7.中火蓋鍋，直到開始冒白煙，轉小火，5分鐘後關火，5分鐘後開蓋。
8.顏色好看，然後烤個家常餅，準備壹起蘸著吃。很好吃。
技巧
1.腌肉的時候多加點鹽，不然不好吃。妳可以試試燉湯。
2.不要煙熏太久，否則肉會變得又硬又苦。
3.剛抽完顏色是淺的，過壹會兒就會變深。...
如果是第壹次，可以先壹起抽，但是第二次要換錫紙和糖。