山藥、糯米粉、熟面條、面包屑、澱粉、雞蛋、桂花、花生油。
折疊練習
1.山藥去皮，洗凈，放入鍋中，大火蒸熟(約12-15分鐘)，取出後壓成山藥糊。
2.將煮好的面條用熱水煮沸，將雞蛋打成蛋液。
3.將面粉、糯米粉和面團加入山藥泥中，然後分別做成圓餅。
4.將山藥餅依次蘸上面粉和蛋液，最外層裹上面包屑，放入油鍋炸至金黃色。
材料:山藥600克，瓜子20克，棗泥300克，熟面粉60克，蜂蜜60克，糖160克，油1000克(實際消耗100克)，豬油40克。
方法和用法:
(1)山藥洗凈，蒸熟，去皮，壓成泥狀，與熟面粉混合，揉勻，捏成長條，切成小塊，卷成圓盤，每個圓盤上放1片棗泥和瓜子，包成包子，卷成餅備用。
(2)鍋置火上，倒入油，油七成熱時，逐壹倒入山藥餅，煎成柿黃，倒入漏勺。
(3)鍋中留少許油，復位火，加入蜂蜜、糖、水60克，糖化後放入山藥餅，待汗液集中後放入豬油，翻面出鍋。