巧克力蛋糕
材料:雞蛋5個，純牛奶40g，橄欖油40g，白糖100g，可可粉20g，低筋面粉80g，熱水50g。
制作方法和步驟
1.將蛋黃和蛋清分開，分別放入兩個容器中。
2.制作蛋黃液:在盛有蛋黃的容器中加入白糖，用手動打蛋器攪拌均勻。
3.然後依次加入牛奶和橄欖油，攪拌均勻。
4.篩入低筋面粉，攪拌均勻。
5.制作蛋白液:用電動打蛋器將蛋白打至起泡，分三次加入白糖。
6、直到蛋白很難起泡，立起小尖角。
7.制作蛋糕糊:將蛋清液分兩次倒入蛋黃液中，每次攪拌均勻。
8.最後將混合好的蛋黃液全部倒入剩余的蛋白液中，攪拌均勻。
9.制作可可醬:將可可粉倒入容器中，然後加入熱水，用手動打蛋器攪拌均勻，放涼備用。
10.將可可醬倒入蛋糕糊中，攪拌均勻。
11.倒入8寸蛋糕模中，輕拍抖出大泡泡。
12，放入預熱好的西屋蒸汽烤箱，150℃烘烤50分鐘。取出後稍微搖晃幾下，完全冷卻後再脫模。美味的巧克力蛋糕完成了。
技巧
1，可可粉用無糖可可粉，用熱水泡過，方便後期操作。
2、新手可以將蛋白送至幹濕狀態，提起打蛋器拉出彎曲的小尖角。
3.對於新手來說，壹點發酵粉可以提高蛋糕的成功率，烘焙溫度根據自己的烤箱來調整。