準備壹個幹凈的容器，倒入壹些冷開水，然後放入豆腐，讓豆腐浸泡在冷開水中，這樣可以保存很長時間，不用放入冰箱。
這裏要註意用涼開水，不要用清水，因為清水細菌多，容易腐壞豆腐。而且煮涼的時候加點鹽可以讓細菌更幹凈。存放時間比較長，最好兩天換壹次水，保持涼爽幹凈，以免產生細菌。
小貼士:
1，註意把豆腐盆放幹凈無油，然後用冷開水代替生水。生水有細菌，但接觸豆腐會加速豆腐變質。
2.水中加鹽可以起到殺菌的作用，延長豆腐的保存時間；加入辣椒還可以防蚊蟲，更好的保存豆腐；把豆腐泡在水裏可以隔絕空氣，可以延長豆腐的保質期。
3、還要註意，水裏壹定不能有豆腐，豆腐壹定要完全泡在涼開水裏；還有，註意放在陰涼通風處，千萬不要讓太陽直射。
豆腐的功效和作用如下:
1，豆腐有很好的補鈣效果，因為豆腐中鈣的含量非常豐富，鈣磷比例合適。通過吃豆腐，可以補充鈣質，預防骨質疏松，防治腰膝酸軟、腰腿痛的效果會非常明顯；
2.豆腐還富含蛋白質。用豆腐補充蛋白質可以預防肌營養不良。老年人可以通過吃壹些豆腐來補充優質蛋白質，增加肌肉的量和含量。
3.豆腐中還含有豐富的大豆異黃酮，大豆異黃酮具有類似雌激素的作用。更年期的女性吃豆腐，對順利度過更年期有很好的效果。