目前臺灣省使用的中藥材(也稱飲片，即炮制藥材)多來自中國大陸，也有部分來自國外，如西洋參、高麗參、蘇合香等。壹般來說，中草藥可以分為植物、動物、礦物等。，其特點簡述如下:●植物類中草藥所占比例最高，臨床應用廣泛。壹般都是藥用植物的草本、枝、花、果實、種子、根莖、樹皮等等。這些藥物種類繁多，如黃芪、石斛、麥冬、杏仁、陳皮、蓮子、柴胡、當歸等。，用途廣泛，是中藥湯劑的主要藥材。●動物在中藥材中所占比例很小，但作用突出。通常取自動物器官，如生殖器、分泌腺、胎盤或膽汁、膠質、甲殼類動物等。有些是動物體內的病理物質，如牛黃和馬寶。此外，還有許多昆蟲藥物，如蠍子、蜈蚣、土元等。動物藥材大多具有很強的藥用功效。如果運用得當，他們每次都會做出突出的成績。●礦石的例子不高。壹般取自天然礦石，也有壹部分是經過加工的礦物晶體、無機鹽或其他金屬化合物。有些可以煎，如陽起石、赭石等。有的加熱後會分解有毒物質，如朱砂用火煆燒後會析出汞；其中壹些含有嚴重的毒性，只適合外用，如甘汞，水銀和立陶宛。如果藥方中含有礦物質，壹定要嚴格遵照醫囑，將其打碎，用布包好，先炒或久炒才能得到有效成分。
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