姜，姜科姜屬植物，花黃綠色，根莖辛辣。新鮮或幹燥的根莖可以用作調味品。生姜通過浸泡制成中藥之壹。姜姓，中國姓氏之壹。
胡愛山，又名山藥，是山藥的成品名稱。它是薯蕷科多年生草本植物盾葉薯蕷的塊根，冬季采挖。生長在海拔350米至1，100米的地區，多生長在山坡上、山谷下、路旁灌木中、溪邊和雜草旁。山藥容易栽培，最適合在黃沙土壤中生長。中國種植山藥已有數百年的歷史。分布廣泛，包括河南、福建、山東、河北等地。營養豐富，藥用價值高。【主治】益氣養陰，補脾、肺、腎，止帶。用於脾虛厭食，久瀉肺虛，氣喘咳嗽，腎虛遺精，尿頻，虛熱消渴。
常見的中草藥太多了。這裏列出了三種最常見的。如果妳願意，妳可以把名字列出來，以後再給妳解釋。中藥材還包括地域藥，不同地域不同藥材之間有差異。我列舉三種南方常見的中草藥。