300克米粉
50-100克糯米粉
70克玉米澱粉
400毫升熱水
如何做壹個簡單版的手工年糕？
準備好配料，將各種粉末按照用量混合在壹起。我懶得去篩。
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加開水(我直接接的飲水機的熱水)。可以直接倒入200ml先用筷子攪拌，然後用手攪拌面團，再加水。如果太熱，先用筷子拌壹下，再用手揉。根據面粉的吸水性，加入熱水直到面粉結塊。我加了大概420ml。
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把面團揉成條狀。將蒸布放入蒸籠中，蒸布事先用水浸泡，擰幹後再鋪，以免面團變幹。把面團切成條狀。
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所有的面團都是在壹個鍋裏揉和蒸熟的。
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蒸之前先把水燒開。火15-20分鐘。
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蒸出來的年糕條又軟又糯。
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用植物油刷菜板，以免粘著。取出蒸好的年糕條，放在油盤上晾涼。如果它們沒有完全冷卻也沒關系。刷壹些油，把它們切成想要的長度。也可以切片。
放冰箱冷藏。妳可以在鍋裏煮或煎...
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