原材料:
鮮肉絲、料酒少許、醬油少許、姜汁、澱粉、青椒絲、鹽少許、白菜絲、水磨年糕。
練習:
1、鮮肉絲(肉絲用少許料酒、少許醬油、姜汁、澱粉攪拌後浸泡15分鐘)，青椒絲(壹個大青椒的量)切絲，撒少許鹽，炒後更脆。和壹些卷心菜絲。水磨年糕(需要用清水烤半個小時才軟)；
2、鍋裏放油，先炒肉絲，肉絲熟後，放入青椒絲和白菜絲；
3.3分鐘後，放入壹些醬油和壹些水。水的作用是不粘鍋。這時候放入年糕，不斷攪拌，最後放入壹些鹽和雞精即可食用。
八寶炒年糕
原材料:
火腿20克、雞胗20克、冬筍20克、香菇20克、蝦仁20克、綠豆20克、豆腐幹20克、胡蘿蔔20克、年糕200克、海鮮醬1茶匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、醬油1茶匙(30毫升
練習:
1、火腿、雞胗、冬筍、豆腐幹、香菇、胡蘿蔔洗凈切成0.5cm的丁，年糕切成0.5cm厚的片備用；
2.將湯鍋放在電磁爐上，倒入清水，按下燒開按鈕燒開，加入火腿丁、雞胗丁、冬筍丁、豆腐幹丁、香菇丁、胡蘿蔔、青豆、蝦仁，焯至熟，用冷水浸泡，瀝幹。
3.電磁爐上再放壹口炒鍋，倒入油，按下煎炸鍵，將油燒至半熟，放入年糕片，略煎至兩面金黃即可。
4.鍋裏留底油，加熱。加入燙過的八寶，炒香。倒入炒好的年糕片翻炒均勻。加入海鮮醬、醬油、白糖、鹽翻炒片刻。