1.將年糕切片。我今天用的這種寧波水磨年糕是切成三段，然後中間分成兩塊，大概5 ~ 8 mm厚。
2、調成糊狀，吃半碗以上炒粉，小半碗水，然後加入雞蛋拌勻。少加鹽調味。
糊稠掛順就好。
3、炒粉，小火慢炒全程，油不要很多，不夠就加壹點。不粘鍋是關鍵。
4、煎到兩面金黃，看起來有點腫，就用筷子點壹點，就有淡淡的感覺。我給寶寶留了壹半原味。我用孜然粉、辣椒面和鹽拌了壹個鹹的。
5、香氣四溢，開吃。
年糕的種類:
1，葛洋年糕
葛陽年糕是江西省葛陽縣的特產。它的制作歷史悠久，始於1200多年歷史的唐朝。主要原料是產於葛陽的大河谷米，是壹種介於糯米和秈米之間的特色優質粳米。優質的水源和獨特的地理環境，孕育了頭有嚼勁、營養豐富的大河谷，是不可多得的做年糕的好米。
2.寧波年糕
說到年糕，就不得不提寧波年糕，也就是常說的水磨年糕。如果說寧波的水磨年糕最好吃最出名的，應該是有著上千年歷史的慈城。
3.蘇州豬油年糕
相傳春秋時期，年糕是從當時吳國的都城姑蘇，也就是現在的蘇州城流傳下來的，所以蘇州人過年壹定要吃年糕。