過橋米線小火鍋配菜的菜需要老母雞湯燙，制作不方便。其實雲南米粉的吃法有很多種，小鍋米粉就是其中壹種。小鍋還是小鍋，很可能現在大家說的都不壹樣。在昆明十年，經常吃小鍋米線。在此之前，昆明賣小鍋米線的爐子壹般都放在店鋪前面，所以我經常看到店鋪的實際操作，有時候我也會自己繼續加點調料。
米線300克，鮮肉和韭菜末60克，鹽廠少許，適量用油，適量酸洗，適量醬油(拓東壹級醬油)，根據自己口味加壹大勺油辣椒壹定要花點時間。在昆明，會有這樣的情況。雖然米粉都是小鍋賣，但是有的店很好，有的店很壹般，味道有好有壞。
所以小鍋米線雖然常見，但是大家對它的口感都很苛刻。很高興回答這個問題。這個回答的內容是自我梳理。今日頭條互聯網技術初現端倪，不足之處在所難免。希望身邊的朋友能各抒己見，互相提高。
加入蒜泥和油辣椒，加入腌菜或腌荷葉炒鍋，加入少許鹽、米酒和醬油調味，將事先準備好的老母雞湯或骨湯煮沸，加入米粉倒入鍋中，最後加入韭菜片炒壹兩分鐘，然後立即起鍋。奇怪的氣味剛剛發生。腌制調料簡單是為了突出泡菜的鄉村風味，而不是讓調料轉向泡菜。
還有壹些小鍋米線做了小鍋米線醬。用這種醬料煮出來的小鍋米線香氣濃郁，色澤鮮艷，也屬於傳統的小鍋米線制作。喜歡吃辣的辣椒可以吃，簡潔，省時，方便。只需將煮好的調料放入米線中攪拌即可食用。更容易加入豆腐和調料。米線熱量低，男生要下大力氣才能堅持住。