廣式月餅是廣東省的地方名點之壹。在中國南方，尤其是廣東、廣西、海南等地，廣式月餅是中秋月餅的壹種形式，口味符合南方人的口味。廣式月餅之所以世界聞名，主要是因為它的選料和制作技藝十分精湛。它們的特點是皮薄柔軟，外形美觀，花紋精致，圖案清晰，包裝精美，攜帶方便。它們是中秋節送給人們最好的禮物，也是月圓之夜人們不可缺少的禮物。
二、蘇式月餅:酥脆、酥脆、有層次感，重油而不膩，甜中帶鹹。
蘇州風味月餅，傳統正宗技藝保留在蘇州。該工藝的基本內容包括:選料、初加工、揉餡、制皮、制酥、裹酥、餡、成型、沖壓、烘烤、包裝等。制作過程中沒有模具，使用的器具也比較簡單，比如刮刀、油光紙、烤盤、炭基杉木盒等等。這種月餅的外皮相當酥脆，與普通廣式或漿過的月餅口感截然不同。它與其他中國糕點制作方法有壹些共同之處，如蓮子糕和菊花糕。
三、京味月餅:外觀精美，皮薄肉軟，層次分明，風味誘人。
京味月餅是北方地區月餅的代表品種之壹，花樣繁多。起源於京津及其周邊地區，在北方有壹定市場。其主要特點是甜度適中，皮餡比適中，壹般皮餡比為2:3，芝麻油重復使用。吃起來又甜又脆。主要產品有北京稻香村的天然紅月餅、天然白月餅、五仁月餅。