灌湯包:開封最有名的小吃，最好吃的灌湯包，皮薄餡大，湯汁油潤，軟嫩可口，潔白爽滑。吃湯包有個公式:先開窗，再喝湯；壹口吞下，很香。從底部咬上壹口，濃郁的湯汁瞬間在口與舌之間流動，最是鮮美。湯圓也是遊客來到開封後會品嘗到的常見食物。
鬥雞:肉質白嫩，肥美，荷香，鹹脆，越嚼越香，營養價值極高。說到鬥雞，就少不了開封百年老店“馬裕興”。“馬裕興”鬥雞選料嚴格，制作精細，百年以上經久不衰。另外，位於西郊濟南路黃河路口往西路南的宜興齋的鬥雞也值得壹試。
鯉魚焗面:開封傳統名菜，由糖醋魚和焗龍須面組合而成。它是自清朝慈禧太後以來的宮廷名菜，歷史悠久。它的顏色是棗紅色，柔軟、嫩滑、芳香；烤出來的米飯細如發絲，蓬松酥脆。蘸著濃濃的醬，吃起來特別酸甜。稻香居和黃家老店都是不錯的選擇。
科技炸雞:最受歡迎的小吃。不算出名，但在老開封人眼裏絕對是壹絕。其皮嫩滑嫩，營養豐富，是老少皆宜的美味佳肴。總是有長隊。但為了入口的美味，再多的等待也是值得的——來自壹個吃貨最後的固執。