開封的灌湯包起源於哪裏？

灌湯包起源於中國北宋首都東京(今開封)。據《東京夢》記載，當時叫“王樓山洞梅花饅頭”，號稱京中第壹。壹樓的包子是開封著名的包子老師黃繼善所創。黃繼善，字黃胖子，河南滑縣村人，1891。為生活所迫，13歲的他開始逃離饑荒，在開封乞討，到壹家包子鋪當學徒。出道後認識了當時開封的名廚周孝德。1922年，黃繼善高薪聘請他做廚師，開了壹家餐館。當時他們主要經營灌湯包，生意非常紅火。住在飯店附近的吳先生是位書法家。他經常去飯店吃包子，每次吃都贊不絕口。有壹次，黃繼善讓吳老師給餐廳起個名字。吳先生拿起筆，在壹張宣傳紙上寫下了“初心餐廳”五個大字，意思是北京第壹家，這就成了他們的字號。20世紀50年代，黃繼善的徒弟曹解珍先生曾親自為黨和國家領導人包過饅頭。毛澤東、劉少奇、周恩來、鄧小平等同誌品嘗後給予高度評價。壹樓的包子鋪以中華老字號和什錦包子宴聞名海內外。美食特色壹樓的灌湯包用料考究，工藝精湛。它們具有皮薄餡多、湯滑、嫩滑可口、肥而不膩的風味特點。“提起壹根線，放下壹個蒲團，皮似菊芯，餡似玫瑰花瓣”，被稱為中州特有的美食。