1，材料:
鯉魚1，糖，醋，姜，蔥，水產粉，醬油，食用油，鹽。
2.練習:
(1)鯉魚取出內臟和鰓，刮掉魚鱗，去掉魚身上的白色細筋。
(2)在魚上切幾刀，使其入味，易於煎透。放入鹽和料酒中浸泡30分鐘，用幹生粉擦拭後再放入鍋中。
(3)準備壹個碗，加入糖、醋、水、玉米澱粉、醬油、少許鹽、蔥花、姜末，調成糖醋汁(糖、醋、醬油比例為3:2:1，也可根據口味調整)。
(4)鍋中加入適量油，燒至七成熱。將鯉魚放入鍋中中小火煎熟。煎透後，轉稍大的火繼續煎。記得翻面煎至酥脆。
(5)將糖醋汁倒入鍋中，燒成濃稠的糖醋汁澆在炸好的鯉魚上。
二、老陳醋花生:
1，材料:
花生，青椒，紫蔥，醋，白糖，蠔油都很新鮮。
2.練習:
(1)調汁:將三湯匙糖、兩湯匙醋、壹湯匙極鮮香精和壹湯匙蠔油倒入碗中，攪拌至香精混合。
(2)洋蔥和青椒切成花生米大小的丁。切好後放入調好的汁中，用筷子攪拌均勻。
(3)鍋中倒入適量油，油稍熱時放入花生，中小火煎。壹定要不停的攪拌或者來回晃動鍋，保證花生受熱均勻。炸至顏色變深或鍋內有響聲。不要油炸它。取出後放在盤子裏冷卻。
(4)將冷卻後的花生放入汁中，攪拌均勻，稍微嘗壹嘗後即可食用。